
Teflonske tave su popularne zbog svoje “nelepljive” površine, ali postaju tema zabrinutosti zbog potencijalno štetnih supstanci koje mogu osloboditi pri određenim uslovima.
Kada teflon tave postaju štetne?
Nove teflon tave obično nisu štetne kada se pravilno koriste, jer je premaz netaknut.
Kada počinje štetno djelovanje?
- Kada se premašuje temperatura od 260°C – tada se oslobađaju toksični gasovi.
- Kada se površina ogrebe ili ošteti – hemikalije iz premaza mogu kontaminirati hranu.
Od čega se prave teflon tave?
Teflonske tave su premazane politetrafluoroetilenom (PTFE), neljepljivim polimerom koji omogućava lako pečenje i čišćenje. Problem je povezan sa jednom od komponenti koje se koriste u proizvodnji teflona – perfluorooktanskom kiselinom (PFOA).
Štetna supstanca: PFOA
PFOA (perfluorooktanska kiselina) je sintetička hemikalija korištena u prošlosti za izradu PTFE premaza. Povezana je s raznim zdravstvenim problemima, uključujući: Hormonske poremećaje, rak (jetre, bubrega), probleme s plodnošću, slab imunitet, te uzrokuje dugotrajnu kontaminaciju okoline, jer se vrlo sporo razgrađuje.
Napomena: Većina proizvođača prestala je koristiti PFOA od 2015. godine, ali stariji modeli tava mogu sadržavati ovu supstancu.
Alternativa teflonu?
a) Nehrđajući čelik – Birati tave od nehrđajućeg čelika 18/10 (oznaka znači 18% hroma i 10% nikla). Otporne su na koroziju i sigurne po zdravlje. Oznake kao što su 18/0 imaju manje nikla, što je pogodno za osobe osjetljive na nikal.
b) Liveno gvožđe – Odlično provodi toplinu i ne ispušta štetne hemikalije.
c) Keramičke tave – 100% keramičke ili sa sigurnim keramičkim premazima. Otporne su na visoke temperature i ne sadrže PTFE/PFOA.
d) Tave od titanijuma – Lagane, otporne na ogrebotine i bez hemikalija.
Zaključak
Teflon tave nisu štetne kada su nove, ali postaju problematične pri visokim temperaturama ili kada su oštećene. Izbjegavati starije modele sa PFOA-om. Birati alternativne tave poput: nehrđajućeg čelika 18/10, livenog gvožđa ili kvalitetne keramike za sigurniju i dugotrajniju upotrebu.